Сколько стоит тушка кролика?

Мясо кролика очень полезное. Оно считается диетическим, содержит не очень много калорий и жира. Его можно есть даже детям с сильной аллергией. Сейчас его продают в самых разных магазинах. Ниже приведена таблица цен на тушку кролика:

Средняя стоимость тушки кролика (1,3 килограмма): 560-640 рублей;
Филе: 820-900 руб/кг;
Парная крольчатина: 650-700 руб/кг.

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

Виды;
Места реализации.

Виды тушки кролика и ее цена

Есть несколько разных разновидностей кроличьего мяса. От этого зависит вкус и его свойства, а также прочие характеристики. Выглядит это примерно следующим образом:

Замороженная. Хороший выбор для быстрого приготовления праздничного ужина. Поставляется она обычно в вакуумной упаковке для лучшей сохранности. Очень вкусно приготовить тушку в сметанном соусе, она идеально сочетается с овощами, зеленью, грибами и так далее. Размораживать рекомендуется в емкости с водой комнатной температуры. Перед приготовлением стоит замариновать мясо в сливках, оливковом масле, уксусе или белом вине. Реализуется по 380-420 руб/кг;
Свежая. Охлажденное мясо относится к белым сортам. Оно обладает очень интересным и необычным вкусом, а также приятным ароматом. В нем мало жира, и оно не вызывает аллергии. Его можно включать в диетическое и детское питание. В крольчатине очень много полезного белка, который хорошо усваивается организмом человека. В ней достаточно разных витаминов. Лучше всего запекать или тушить данное мясо. Продается в Москве по 450-500 руб за 1 кг;
Подмороженная. Такое мясо подвергнуто частичной заморозкой. Обработку проходит исключительно поверхностный слой, который не должен превышать 25% от веса всей тушки. Это мясо хранится дольше, чем охлажденное. Оно не так меняет свои свойства при термической обработке, как замороженное. Но в промышленности используется редко, поскольку сроки хранения редко превышают 17 дней. Чаще всего мясо подвергают такой обработке для перевозки на небольшие расстояния. Выставляется на прилавки по 420-460 руб/кг.

Стоимость тушки кролика в магазинах

Сейчас найти крольчатину в магазинах далеко не так сложно, как могло бы показаться. Рассмотрим основные торговые точки:

Магазины. Приобрести мясо можно в специализированных магазинах или крупных торговых сетях. Преимущественно оно предлагается в охлажденном или замороженном виде цельными тушками. Ценник килограмма составляет 380-420 руб/кг.
Рынки. Тут тоже можно свежую тушку. Продавцы самостоятельно выращивают животных или выкупают мясо у проверенных поставщиков. За 1 кг продукта на рынке придется отдать 430-460 руб.
Оптовые базы. Хороший вариант для тех, кому хочется выкупить продукт в больших количествах. Это очень удобно. При заказе от центнера можно получить предложение в 230-260 р/кг.
Фермы. Мясо тут наиболее экологически чистое и качественное. Продавцы самостоятельно выращивают животных. Мясо имеет насыщенный вкус и аромат. За натуральный продукт здесь придется отдать 480-520 руб/кг.
В ресторане. В состав некоторых блюд входит часть тушки. Увидеть их можно в меню. Позиции все разные, как и подача. За порцию в 350 гр придется отдать 400-450 рублей.