Сколько стоят боровики?

Боровик – это гриб из семейства Болетовые. Их очень давно используют в пищу. Наиболее популярный представитель боровиков – белый гриб. Ниже приведена таблица цен на боровики:

Средняя стоимость гриба боровик 1590-1640 рублей за килограмм;
Первого сорта: 1860-1920 руб за 1 кг;
Второго сорта: 1390-1440 руб/кг;
Сушеные: 2230-2340 руб/кг;
Свежие: 1210-1360 р/кг.

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

Виды;
Точки продаж.

Виды боровиков и их цена

В природе существует несколько разновидностей этих грибов. Самые распространенные следующие:

Белый гриб. Диаметр шляпки может достигать 25 сантиметров. Мякоть белая и толстая, достаточно плотная, почти не имеет запаха. Вкус – приятный, похож на орехи. Белый гриб предпочитает лиственные, хвойные и смешанные леса, представлен он там с начала лета до октября. Образует симбиоз с разными деревьями. Употребляют его в любом виде, он очень вкусный. Продается на рынках в Москве по 1430-1460 р/кг;
Дубовик обыкновенный. Шляпка очень большая, до 20 сантиметров в диаметре. Мякоть желтая и плотная, постепенно чернеет. Четкого вкуса запаха и вкуса нет. Мякоть ножки у основания может быть красной. Дубовик встречается повсеместно, но не слишком часто. Он предпочитает лиственные и смешанные леса, формирует микоризу с дубами и липами. Хороший съедобный гриб, который, конечно, несколько хуже белого, но приятнее многих других. Перед готовкой нужно подвергнуть его термической обработке. Кроме того, он не совместим с алкоголем. Чаще всего предлагается в сушеном варианте по 2430-2450 руб/кг;
Полубелый гриб. Шляпка может достигать диаметра 20 сантиметров. Мякоть толстая, окрашена в бледно-желтый оттенок. Вкус сладковатый, запах слабый, карболовый. Теплолюбивый вид, который чаще всего встречается в хвойных лесах. Любит известковые грунты. Гриб достаточно редкий, плодоношение не ежегодное, но обильное. По вкусу гриб очень приятный, для удаления запаха следует его сварить. В маринованном виде не уступает белому. Выставляется на прилавки по 1530-1560 руб/кг;
Боровик королевский. Шляпка розоватая, но по мере старения бледнеет. Достигает 15 сантиметров в диаметре. Мякоть желтая, имеет приятный вкус и запах. Встречается гриб преимущественно в буковых или других лиственных лесах. Собирать рекомендуется с июня до сентября. Хороший съедобный гриб с плотной и душистой мякотью. Его употребляют в свежем и консервированном виде. Чаще всего продавцы фасуют его в пакеты по 100 гр, за что придется отдать 180-190 руб;
Белый гриб березовый. Шляпка может достигать диаметра 15 сантиметров, мякоть белая и плотная, имеет приятный запах. Вкуса у нее практически нет. Вкусный съедобный гриб. Чаще всего его можно найти вдоль дорог и на опушках. Популярный вид, который встречается 1410-1470 руб/кг.

Стоимость боровиков в магазинах

Приобрести боровики можно в разных торговых точках:

Магазины. Обычно грибы там продаются уже расфасованными, если свежие. Также можно найти их в сушеном или маринованном виде. Стоимость 1 кг – 1580-1660 рублей.
Рынки. Качество грибов здесь выше, чем в магазинах. Продавцы предлагают боровики в свежем виде, соленом, маринованном или сушеном. Цену можно сбить, если поторговаться. Ориентировочно придется заплатить 1780-1830 руб/кг.
Оптовые базы. Этот вариант подходит для людей, которым нужно сразу много грибов. Лучше всего покупать тоннами или хотя бы центнерами. Некоторые продавцы предлагают доставки. Стоимость боровиков – 820-870 руб/кг.
Фермы. Здесь предлагаются самые экологически чистые грибы. Для выращивания продавцы не используют вредоносной химии, так что грибы не навредят организму. Стоимость килограмма составляет 1820-1910 р/кг.

Эти особенности позволяют судить о том, как формируются цены на боровики.