Стерлядь – одна из самых мелких рыб в семействе осетровых. В среднем она имеет размер 60 сантиметров и массу до 2 килограмм. Правда, отдельные особи способны достигать 15 килограмм. Обитает она преимущественно в Азовском, Каспийском и Черном морях, а также в некоторых реках. Ниже приведена таблица цен на стерлядь:
- Средняя стоимость стерляди: 520-590 рублей за килограмм;
- Икра: 4820-5500 руб за баночку в 100 гр;
- Свежая: 590-640 руб за 1 кг;
- Замороженная: 490-560 руб/кг.
Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:
Виды стерляди и ее цена
Данная рыба активно используется в кулинарии. Из нее можно готовить много разных блюд, включая изысканные. Ее даже подавали на трапезах царей. Довольно часто из этого продукта делают уху, заливное, еще ее делают на пару, запекают, жарят или тушат. Из него получается вкусный студень и заливное. Рассмотрим основные виды, реализуемые в магазинах:
- Замороженный. Наиболее распространенная разновидность. Хранится в течение длительного периода благодаря особой технологии обработки. Конечно, мясо в определенной мере теряет свои свойства и имеет не такую приятную структуру, зато цена на тушку значительно ниже. Готовить из такой рыбы можно те же блюда, что и из той, что обработана иным образом. Продается за 490-550 руб/кг;
- Охлажденный. Часто бывает в крупных магазинах. Сохраняет больше полезных свойств, мясо имеет приятную структуру. Готовить из такой рыбы можно супы, заливные, котлеты и так далее. Цена, конечно, повыше, чем на замороженный вариант. Найти в большинстве торговых точек может быть сложно. Реализуется в Москве по 520-600 руб/кг;
- Свежий. Такой вариант преимущественно предлагается на рынках или в специализированных магазинах. Мясо сохраняет все свои свойства и имеет естественную структуру. Его можно заморозить для дальнейшего использования. Наиболее дорогой и ценный вариант, который еще и скоро портится. Выставляется на прилавки по 590-640 руб за 1 кг;
Стоимость стерляди в магазинах
Рыбу можно приобрести в разных торговых точках. Наибольшей популярностью пользуются следующие из них:
- Магазины. Продукт реализуется преимущественно в крупных торговых точках. В основном тут бывает замороженный или охлажденный вариант. Средний ценовой диапазон килограмма составляет 490-550 руб/кг.
- Рынки. Тут можно будет найти даже свежий продукт, купить отдельные части тушки и различные заготовки. Есть возможность даже найти продукцию, которую сделали сами торговцы. Торговцы предлагают приобрести рыбу за 550-650 рублей за 1 кг;
- Оптовые базы. Лучший вариант для владельцев собственного бизнеса – например, ресторана. Тут можно выгодно приобрести большое количество морепродукта. При заказе от одного центнера, можно получить предложение в 350-400 руб/кг.
- Рыбные магазины. Тут предлагается стерлядь, которую продавцы вырастили и выловили самостоятельно. Естественно, она считается наиболее экологически чистой и полезной. Приобрести рыбу здесь можно за 580-650 руб/кг.
- В ресторане. Некоторые заведения предлагают блюда с данным морепродуктом. Он подается с разными гарнирами или является отдельной закуской. За одну порцию блюда придется отдать 350-400 рублей.
Стерлядь – вкусная и полезная рыба, которая периодически должна быть в рационе. Сейчас купить ее можно в разных торговых точках.
Ура! Наконец можно нормально узнать примерную цену стерляди и пометить для себя несколько возможностей ее кулинарного использования. Отдельно помогает анализ разных мест продажи данной рыбы с их преимуществами, что помогает определить, где искать стерлядь с нужными вам свойствами, на рынке или же в магазинах. Ну и самое главное – статья объясняет все коротко и по делу, не тратя драгоценное время. Спасибо!
Ну, не так уж и много стоит. Как-то сложился стереотип, что это безумно дорого. Только вот я внимания никогда не обращала, есть ли у нас в магазинах стерлядь в продаже или нет. Обязательно посмотрю и попробую приготовить что-нибудь такое же царское, как на картинке. Или уху, вот уж, наверное, вкус отменный. А копченая или соленая бывает? И насколько она костлява?
Никогда не пробовала готовить стерлядь в домашних условиях. Как то страшновато браться за такой дорогостоящий продукт. Из статьи узнала, что ее можно найти в ресторане или кафе, нашлось такое заведение не далеко от нашего дома. Всей семье понравилась рыбка, такого вкуса не встречали раньше! Спасибо за информацию о средней цене, будем ориентироваться при покупке.
Всегда очень хотела попробовать приготовить дома такую рыбу. Всегда пугала цена, думала куплю, а она не вкусная или приготовить не сумею. В статье прочитала примерную цену. Не так уж и дорого для такой рыбы. Так же что из неё можно приготовить много разных блюд. Очень захотелось попробовать в запеченом виде. Хочу сказать спасибо за статью, все конкретно по теме, чётко и понятно.
Очень люблю стерлядь, причем неважно в каком виде: запеченной, жареной или же приготовленной на пару. Во всех случаях получается полезное и вкусное блюдо, а в сочетании с овощами и приправами вообще ничего не остается на тарелке.:-) Правда, о некоторых нюансах, в том числе и по поводу утери полезных свойств рыбы в замороженном виде, была не очень сильно осведомлена, так как в свежем редко когда завозят. Теперь буду знать и искать варианты, где приобрести натуральную стерлядь.
Интересно где автор нашёл такие цены? Минимальная цена в магазинах от 1500р за кг.
Добрый вечер можно узнать в каком городе можно купить
Цена занижена или точнее не актуальна. На сегодняшний сезон просят 800р за килограмм, рыба замороженная.