Сколько стоит осьминог?

Осьминог – головоногий моллюск, который считается настоящим деликатесом. У него мягкое овальное тело и 8 щупалец. Масса тела может достигать 50 килограмм. Ниже приведена таблица цен на осьминогов:

Средняя стоимость осьминога: 920-990 рублей за килограмм;
Охлажденный: 860-930 руб/кг;
Замороженный: 450-510 руб за пачку в 300 гр;
В маринаде (масле): 245-280 руб за банку в 180 гр;
Рассоле: 190-215 руб за упаковку в 180 гр.

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

Виды;
Места реализации.

Виды осьминогов и его цена

По вкусу мясо примерно такое же, как у кальмара, но более мягкое. В пищу, кстати, можно использовать еще и щупальца, готовят их отдельно от тела. В кулинарии зачастую используют мелких моллюсков, их жарят, варят, маринуют или запекают. Целые тушки могут фаршировать овощами, картошкой, рыбой и так далее. На прилавках магазинов данный продукт представляет в разных вариантах. Рассмотрим их подробнее.

Замороженный. Обрабатывается при специальных условиях для более длительного хранения. В состав мяса входит много полезных элементов, в том числе и витаминов. Блюда из него довольно часто встречаются в азиатской или средиземноморской кухне. Его размораживают, после чего запекают или варят, жарят, маринуют или сушат. Очень вкусным получается фаршированный моллюск. Самое главное – научиться правильной термической обработке, иначе мясо станет слишком жестким. Продается по 450-510 руб за 300 гр;
Охлажденный. Экзотический деликатес, который добывается в Средиземном море. Стоит отметить, что большие тушки такой обработке обычно не подвергают. Мясо достаточно плотное, нежное по структуре. Имеет приятный вкус. После очистки продукт можно жарить, делать на пару, тушить и запекать. Но лучше всего медленно его варить. Такой осьминог поставляется в вакуумных упаковках. Сроки хранения у него не очень продолжительные. Реализуется в Москве по 860-930 руб за 1 кг;
Свежий. Наиболее предпочтительный для готовки вариант, хотя и хранится не слишком долго. В магазине найти может быть проблематично, надо искать специализированную торговую точку. Чтобы продукт не испортился, его можно заморозить. Подходит для всех видов кулинарных обработок. Можно найти на прилавках по 920-990 руб/кг.

Стоимость осьминогов в магазинах

Хотя этот продукт является деликатесом, найти его в современных магазинах несложно. Рассмотрим основные торговые точки:

Магазины. В большинстве сетей моллюск представлен в замороженном или охлажденном виде, предлагается также в маринадах или масле. Детям можно предложить съедобные мармеладки в виде осьминожек. Ориентировочный ценник товара 450-510 руб/пач (0,3 кг).
Рынки. Продавцы предлагают здесь товары, которые приобретены ими у надежных поставщиков. Качество зачастую выше, чем в магазине. В среднем за килограмм придется отдать 920-990 руб/кг.
Оптовые базы. Если хочется приобрести сразу много одинакового товара, рекомендуется обратиться именно сюда. Особо крупным покупателям предлагают выгодные условия доставки и скидки. При заказе от центнера можно получить предложение в 450-510 руб за 1 кг.
Рыбные магазины. Тут самый большой выбор морепродуктов. Можно найти их в любой вариации. Здесь данный товар можно приобрести за 890-950 р/кг.
В ресторане. Данный продукт входит в состав некоторых блюд. Подается как часть других блюд или отдельная закуска. За одну порцию блюда придется отдать 450-500 рублей.