Сколько стоит осетр?

Осетр — деликатесная рыба семейства осетровых. Длина туловища крупных рыб может достигать 6 метров. Средний вес осетра составляет от 12 до 16 килограммов. Ниже приведена таблица цен на баклажаны:

Для лучшего понимания формирования стоимости предлагаем вам рассмотреть такие нюансы как:

• Место продажи;
• Особенности выбора.

От чего зависит цена осетра?

• Рестораны. Блюда из осетрины вы сможете найти в меню любого заведения Москвы и Санкт-Петербурга.

Варианты крайне разнообразны: шашлыки, стейки, уха, рыбные пироги, запечённый осётр, осетрина холодного/горячего копчения и многое другое.

Средняя цена на блюда из осетра от 450 до 550 рублей за порцию в 350 гр;

• Рынки. Здесь вы встретите огромное разнообразие товаров из осетра: филе осетра стоит от 1450 до 1550 руб. за кг, замороженный осётр 960-1050 за кг, копчёный — 560-580 кг., икра от 4900 до 5100 рублей на 57 грамм, консервы из осетра — 420-460 рублей за банку в 439 гр. Стоит отметить, что на рынке, довольно часто, есть возможность снизить цену благодаря торгу;
• Сетевые магазины. Эти магазины вы найдёте почти в любом городе России: Лента, Пятерочка, Ашан и многие другие.

Чаще всего, в подобных торговых точках осётр продаётся в копчёном или замороженном виде. Стоимость замороженной рыбы составит от 1450 до 1550 руб/кг, копчёный осётр представлен на прилавках от 560-580 руб за 200 гр.

• Рыбные магазины (интернет магазины).  Данные торговые точки и сайты полностью специализируются на рыбе и морепродуктах. Здесь вы сможете найти продукт в любом исполнении, в том числе живой осётр по цене от 580-62 руб за пачку в 150 гр.

Также вы сможете приобрести замороженный вариант продукта от 960-1050 руб/кг и баночки с икрой по стоимости 4700-5200 рублей.

Как выбрать осетра?

При выборе охлаждённой или замороженной рыбы следует учитывать следующие факторы:

• Размер. Лучше выбирать осетров весом от 2 кг чем крупнее рыба, тем она лучше и вкуснее.

• Жабры. У качественного осетра они имеют красный или красновато-коричневый цвет. Серый цвет тушки свидетельствует о слишком долгом хранении, а появление зеленоватого оттенка указывает на то, что рыба протухла.

• Брюхо. Должно обладать розовым оттенком (наличие других оттенков и пятен считается отклонением).
• Кожа. Если надавить на поверхность кожи — не должно оставаться деформации. Кожа качественного продукта должна вернуться в первоначальную форму.

Должны отсутствовать даже мелкие повреждения, повреждения приводят к быстрому скоплению и размножению бактерий. Такая рыба испортится намного быстрее.

• Глаза. Смотрят прямо, виден глазок, на поверхности глаза отсутствует плёнка;

• Запах. Должен быть свежим «рыбным». Кислый или затхлый запах свидетельствуют о несвежести продукта.
• Кости. Мясо свежего осетра плотно прилегает к костям. Если мясо отделяется слишком легко — рыба не свежая.

Данная информация поможет с выбором и определением цены за осетра.