Сколько стоит копченое сало?

Свиное сало – любимый многими продукт. Ассортимент его довольно большой. Стоит рассмотреть подробнее, каким оно бывает, а также сколько стоит. Ниже приведена таблица цен на копченое сало:

Средняя стоимость свиного сала: 690-750 рублей за килограмм;
Домашнего приготовления: 750-820 руб за 1 кг;
Нарезное: 300-330 руб за 250 гр.

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

Виды;
Места реализации.

Виды копченого сала и его цена

Разновидностей домашнего сала очень много. Разберемся в этом вопросе для лучшего понимания зависимости цен.

Спинка. На таком сале отсутствует мясная прослойка. Продукт получается мягким и имеет однородную структуру, особенно в зоне корейки. Ближе к лопатке текстура становится более жесткой. С одного кончика кусок чуть более узкий, а около шкурки можно заметить тонкую линию. Такое сало можно использовать для готовки колбас и прочих изделий. Продается в Москве по 600-650 руб/кг;
Бочок. Здесь есть тонкая прослойка светлого мяса, находящаяся в верхней части. Используют данный продукт так же, как и спинку. Можно запекать в фольге. Такое сало идеально подходит для засолки. Можно даже не регулировать количество специй, так как их избыток практически не ощущается в готовом блюде. Реализуется по 580-650 руб/кг;
Щековина. С двух сторон есть толстая шкурка, а внутри находится прослойка из мяса. От «спинки» или «бочка» отличается по структуре и цвету. Щеки можно выпекать, коптить или варить. Бульоны из них выходят очень вкусными. Рекомендуется тщательно подбирать маринады, потому что мясо можно легко испортить избыточным количеством соли. Выставляется на прилавки по 650-680 р/кг;
Шея. Такой продукт более жесткий и отличается толстой кожей, но он все же мягче, чем щека. Куски могут иметь разную толщину. Допускаются тоненькие прожилки. По текстуре мясо плотное, жир сложно проколоть ножом. Такой продукт отлично подходит для выпекания или в фольге, или в рукаве. Как правило, можно найти в магазинах по 640-680 р/кг;
Поясничная часть и окорок. Наиболее нежное и мягкое сало. Может включать несколько прослоек мяса. Отличный вариант для засолки, но соли нужно класть меньше, учитывая толщину волокон. Из тонкого сала делают рулеты без начинки или с овощами, фаршем. Привлекательная часть, которую можно купить за 660-680 руб/кг.

Стоимость копченого сала в магазинах

Сейчас найти сало в магазине несложно. Существует несколько торговых точек, где имеется данный продукт.

Магазины. Копченое сало представлено в самых разных торговых сетях. Хотя проще всего, конечно, найти его в крупных. Примерный ценник составляет 600-700 руб/кг.
Рынки. Здесь проще всего найти такое сало, которое будет максимально похоже на домашнее. Торговцы на рынке предлагают продукт за 750-800 руб/кг.
Оптовые базы. Когда есть необходимость в покупке большого количества сала, целесообразно съездить на оптовую базу. Здесь его продают по выгодным ценам. Стоит рассчитывать на 580-640 рублей за 1 кг, при заказе 100 и более килограмм;
Фермы. Тут предлагается сало, приготовленное именно продавцами из мяса животных, которых они выращивали самостоятельно. За свежий продукт фермеры попросят 850-900 руб/кг.

Сало – вкусный продукт, который пользуется большой популярностью. Не все хотят готовить его самостоятельно. Тогда можно просто прийти в магазин.