Сколько стоит икра белуги?

Белуга – это самый известный представитель осетровых рыб. Ее икра подходит для употребления в пищу, а также считается самым дорогим продуктом животного происхождения. Ниже приведена таблица цен на икру белуги:

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

• Виды;
• Места реализации.

Виды икры  белуги и их цена

В целом, разновидность икры белуги есть только одна, но отличается она по цвету. Чем светлее продукт, тем более высокая цена.

• Икра белуги-альбиноса. Считается самой дорогой. Чем старше была рыба, тем изысканнее и необычнее будет вкус. Цвет икры при этом будет белым, с золотистыми нотками. Интенсивность блеска, кстати, связана с возрастом рыбы. Продукт не терпит соприкосновения с металлической посудой, так как это убивает весь вкус. Подавать его рекомендуется с шампанским или водкой (напитки обязательно должны быть холодными). Реализуется в Москве по 4800-5800 руб за 0,05 кг;
• Черная икра белуги – настоящий деликатес, имеющий яркое ореховое послевкусие. Размеры икринок большие, 3-4 миллиметра. Оттенок может варьироваться от темно-серого до светло-коричневого. Стоит отметить, что такая черная икра буквально тает во рту.  Продукт считают полезным и очень ценным для организма, так как в нем много витаминов и минералов. Лишь некоторые продукты имеют такую же важность. Медики рекомендуют периодически употреблять черную икру белуги, чтобы улучшить состояние организма. Стандартный вариант встречающийся на прилавках по 3900 руб за баночку в 50 гр;
• Зернистая икра белуги. Изготавливают из продукции умеренной зрелости, все зерна упругие и имеют одинаковые размеры. Есть три сорта: высший, первый и второй. Еще один популярный вариант по 3750-3950 руб за 50 гр
• Пастеризованная икра. Ее делают из нереста рыбы высшего и первого сорта, засаливают, подвергают термической обработке, чтобы срок годности был длительным.
• Паюсная икра. Ее выдерживают в соляном растворе, разогретом до температуры 40 градусов. Затем прессуют до момента, пока масса не станет равномерной. Выставляется на прилавки по 3900-4200 руб за 0,05 кг.

Стоимость икры белуги в магазинах

Икра продается в самых разных торговых точках. Найти ее сейчас – не проблема. Чаще всего люди покупают продукт в следующих местах:

• Магазины. Икру продают в небольших банках по 100 грамм, иногда – больше. Найти ее можно в разных сетях: Магнит, Пятерочка, Перекресток, Лента, Ашан и так далее. Стоимость баночки деликатеса составляет 3800-3900 руб за банку в 56 гр;.
• Рынки. Тут можно найти качественную икру, которая отличается от товаров, предлагаемых в магазинах. Продавцы готовят ее или самостоятельно, или перекупают у поставщиков. Продают как по граммам, так и по килограммам. Реализуется 3700-3900 руб за банку;
• Оптовые базы. Хороший вариант для тех, кому икра необходима в больших количествах – например, можно приобрести сразу несколько десятков килограммов. Разумеется, такой способ покупки более выгоден. Заплатить за продукцию потребуется 2400-2600 руб за 50 гр.
• Фермы. Тут реализуется икра самого высокого качества. Некоторые фермеры даже самостоятельно выращивают рыбу, из которой потом добывают икру. За 1 кг деликатеса нужно заплатить 84000 рублей.
• В ресторане. Можно заказать икру в качестве закуски, также ее часто включают в состав какого-либо блюда. В ресторане предлагается ценник 4400-4900 руб за порцию.

Из всех этих особенностей складывается цена на икру белуги.