Сколько стоит черная икра?

Черная икра – деликатес с уникальным составом. Добывают ее из осетровых рыб, в число которых входит стерлядь, севрюга, белуга и собственно осетр. Ниже приведена таблица цен на черную икру:

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

• Виды;
• Места реализации.

Виды черной икры и их цена

Существует несколько разновидностей черной икры. Сразу стоит отметить, что некоторые производители окрашивают в нужный оттенок продукт, добываемый из палтуса, но на самом деле он не относится к деликатесам. Слишком интенсивный черный цвет вообще не говорит о качестве икры, а наоборот должно натолкнуть на мысль о подделке. Популярные разновидности следующие:

• Белужья. Эта рыба считается одной из самых крупных, при этом четверть массы тела приходится именно на икру. Размер зерен может достигать 3,5 мм, они считаются самыми крупными и за счет этого дорого стоят. Чем светлее оттенок, тем выше цена. Вкус у икры белуги очень приятный. Продается в Москве по 5300 руб за 57гр;

• Осетровая. Наиболее популярный вид деликатеса. Диаметр икринок достигает в среднем 2,5 мм. Цвет не чисто черный, а бронзовый или ореховый. Вкус насыщенный и ярко выраженный, есть едва уловимые морские нотки. Реализуется по 3388 руб за 50 гр;

• Стерляжья. Это бюджетный вариант для людей, желающих попробовать вкусный деликатес по невысокой цене. Оттенок ближе к серому, а не к  черному. По вкусу, конечно, не имеет ничего общего с дорогими вариантами. Имеет примерно тот же ценник, что и осетровая в 3388 руб за 56 гр;

• Севрюжья. Размеры небольшие, от 1 до 1,5 мм. В составе много полиненасыщенных жиров, вследствие чего у икры повышенная питательная ценность. Вкус приятный, но достаточно специфический. Оттенок может варьироваться от темно-серого до черного. Можно найти на прилавках по 5330 руб за 57 гр;

Настоящая черная икра имеет разные способы приготовления: бывает зернистой и паюсной.

Стоимость черной икры в магазинах

Найти черную икру в России не так сложно, достаточно зайти в любой крупный сетевой магазин. Также ее реализуют и с других торговых точек:

• Магазины. Деликатес предлагается в крупных торговых сетях. Продают его в баночках  небольшой фасовки. В среднем ценник составляет 3250-3450 руб за 50 гр.
• Рынки. Здесь можно приобрести черную икру фасовкой по 1 кг или в банках на литр. Чтобы убедиться в качестве и подлинности продукта, можно попросить продавца дать его попробовать. Здесь данный деликатес можно купить по 6400-6900 руб за 100 гр.
• Оптовые базы. Если нужно сделать крупную закупку, то стоит посетить эту торговую точку. Икру продают сразу по несколько килограмм, так значительно выгоднее. Как правило придется заплатить 34000-36000 руб за 1 кг, но заказать придется 5-10 кг.
• Фермы. Икра здесь наиболее качественная и экологически чистая. Некоторые фермеры даже самостоятельно занимаются выращиванием рыбы, чтобы получить оттуда икру. За одну банку (50 гр) надо будет отдать 3600-3900 рублей.
• В ресторане. Многие заведения предлагают икру отдельным блюдом или включают ее в состав других позиций меню. Однако порция в 30 гр в обойдется в 5300-5800 рублей.

Благодаря этим особенностям можно делать вывод о ценообразовании на икру.