Сколько стоит зубатка?

Зубатка – лучеперая рыба, которая предпочитает холодные моря. Отдельные экземпляры достигают массы 30 килограмм. Сейчас она продается в разных местах. Ниже приведена таблица цен на зубатку:

Средняя стоимость зубатки: 265-295 рублей за килограмм;
Стейк свежемороженый (марки Дары моря): 130-135 руб за пачку в 0,4 кг;
Охлажденный кусок: 300-320 руб за 1 кг;
Холодного копчения: 220-240 руб за упаковку в 150 гр;
Горячего копчения: 700-740 руб/кг.

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

Виды;
Места реализации.

Виды зубатки и ее цена

Известно несколько разновидностей данного морепродукта. У каждого из них свои специфические черты. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Полосатая. Обитает в Атлантическом и Северно-Ледовитом океанах, а также в некоторых морях. Может достигать веса в 23 килограмма. Тело длинное, голова большая. У рыбы сильные челюсти с несколькими рядами зубов. Чешуя коричневая, имеет голубой отлив. Реализуется преимущественно в замороженном виде. Продается по 230-250 руб/кг (замороженная);
Дальневосточная. Живет в Тихом океане, Чукотском море и около берегов Аляски. Предпочитает питаться различной мелочью и моллюсками. Найти стейки и целые тушки можно в крупных магазинах. Реализуется в Москве по 285-315 руб за 1 кг;
Пятнистая. Встретить ее можно преимущественно в Баренцевом море и на севере Атлантического океана. Масса туши может достигать 30 килограмм. Мясо пользуется особой популярностью в Европе и Северной Америке. Кожа же нашла применение в промышленности – из нее делают сумки, ремни и обувь. Поставляется в магазины по 240-260 руб/кг;
Угревидная. Имеет длинное тело, плотно покрытое чешуей. Голова довольно крупная в сравнении с туловищем. Нашла свое применение в китайской кухне. Брюшных плавников нет. Максимальная масса составляет 15 кг. Обычно тушки привозят из заграничных стран. Но цена на них, как ни странно, не очень высокая. Купить можно по 300-320 руб/кг;
Синяя. Одна из самых редких пород, встретить которую почти нереально. Обитает в Северном Ледовитом океане. Имеет длинное тело, мощную челюсть. В промышленных масштабах практически не реализуется.

Стоимость рыбы зубатки в магазинах

Купить данный продукт в магазине может быть проблематично, так как он редок. Основные торговые точки следующие:

Магазины. Преимущественно предлагается в ассортименте крупных торговых сетей. Есть стейки, филе, икра. Некоторые магазины предлагают купить копченый продукт. Заплатить потребуется около 250-290 руб/кг.
Рынки. Свежий морепродукт тут бывает очень сложно, преимущественно его реализуют охлажденным (и зачастую под заказ). Цена на мясо довольно высокая, партии крайне ограничены. Торговцы предлагают приобрести товар по 280-320 руб/кг.
Оптовые базы. Идеальный вариант для крупных покупателей. В пересчете на 1 кг ценник тут наиболее выгоден. Могут предложить бесплатную доставку или скидку при приобретении больших партий. При заказе от центнера рыбы можно рассчитывать на сумму 180-200 руб/кг.
Рыбные магазины. Бывают стейки, расфасованные по пачкам, филе или тушки. Средний ценник здесь держится на уровне 270-320 руб/кг.
В ресторане. Рыба предлагается в запеченном виде. В столице ее подают в разных заведениях. Большой популярностью пользуются стейки. Заплатить за блюдо потребуется 350-400 руб за 350 гр.