Сколько стоит рыба жерех?

Жерех – рыба из вида карповых. Она наиболее распространена в Каспийском, Балтийском и Азовском морях. В состав мяса входит много полезных веществ и витаминов. Ниже приведена таблица цен на рыбу жарех:

Средняя стоимость рыбы жерех: 355-400 рублей за килограмм;
Холодного копчения: 750-800 руб за 1 кг;
Горячего копчения: 890-950 руб/кг;
Вяленый: 1320-1400 руб/кг;
Копченый развернутый: 1280-1350 руб/кг.

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

Виды;
Места реализации.

Виды рыбы жарех и ее цена

Данный орепродукт бывает разных видов. Классификация происходит в основном по месту обитания и внешним отличиям.

Переднеазиатский. Очень редкая разновидность, которая живет в устье реки Тигр. Максимальная длина тушки – 60 сантиметров, масса 1.5 килограмма. Занесена в Красную книгу ввиду редкости. Ловить рыбу в больших количествах нельзя, поэтому стоимость на нее высокая. Продается по 340-390 руб/кг;
Плоскодонный. Имеет сплющенное и вытянутое тело, поэтому его и назвали таким образом. Средний размер – 57 сантиметров, максимальная масса может составлять 1,7 килограмм. На теле рыбы имеются небольшие чешуйки. Мордочка клиновидная, миниатюрная. Поставляется в Магнит и Пятерочку. Реализуется в Москве по 330-380 руб за 1 кг;
Красногубый. Обитает в Каспийском море. Является одним из самых популярных видов данного продукта. Максимально возможная масса – 7,5 килограмм. Добывается в промышленных масштабах, поэтому цена сравнительно невысокая. Поставляется в магазины по 335-370 руб/кг;
Аральский. Найти можно в основном в реках Амударьи и Сырдарьи. Поэтому используется преимущественно в азиатской кухне – жарят, коптят и варят. Поставляется в Ашан или Ленту. Предлагается в замороженном виде, температура хранения составляет примерно -5 градусов. Одна особь может достигать 80 сантиметров в длину, 10 килограмм в массе. Выставляется на прилавки по 355-375 руб/кг;
Обыкновенный. Наиболее популярный вариант, который стоит относительно недорого. Обладает нежным и мягким вкусом, используется преимущественно в диетах. Масса тела может достигать 9 килограмм. Можно купить за 390-430 руб/кг;

Стоимость рыбы жарех в магазинах

Найти морепродукт в различных магазинах не так уж и сложно. Рассмотрим наиболее популярные торговые точки.

Магазины. Рыба предлагается в крупных торговых сетях – например, Ленте, Ашане или Перекрестке. В основном она там замороженная или свежая. Иногда бывают копченые варианты. Средний ценовой диапазон за 1 кг составляет 320-390 рублей.
Рынки. Предлагается преимущественно свежий продукт, цена чуть выше, чем в магазинах. Основное достоинство – возможность приобрести отдельный кусок. Довольно часто продавцы предлагают скидки. Торговцы предлагают товар за 340-410 руб/кг.
Оптовые базы. Здесь можно купить много рыбы по выгодной цене. Крупным клиентам предлагаются скидки или доставка на хороших условиях. Заплатить потребуется примерно 150-170 руб/кг, но лишь при заказе от центнера и больше.
Рыбные магазины. Тут наиболее широкий ассортимент такой продукции. Некоторые торговые точки предлагают даже выловить живую рыбину из аквариума, упаковать ее и продать. Здесь можно найти товар за 340-400 руб/кг.
В ресторане. Некоторые заведения предлагают такую позицию в своем меню. Это или отдельное блюдо, или закуска. За одну порцию блюда выставлен ценник 300-350 руб.