Сколько стоит нитритная соль?

Стоимость нитритной соли — от 210 до 860 рублей.
Средняя цена составляет — 370 рублей за килограмм.

В колбасном и мясном производстве широко используются различные добавки. Одной из популярных выступает нитритная соль. Это безопасная альтернатива пищевой селитре. Консервант предупреждает развитие в продукции опасных бактерий ботулизма, придает характерный «ветчинный» аромат. Также благодаря нему изделия остаются розоватого оттенка, продлевается срок их хранения, так как добавка обладает консервирующими свойствами. Следует разобраться с видами консерванта, сколько стоит нитритная соль.

Форма выпускаНазвание товараВес товара, кгЦена руб.Цена за кг руб.
Мелкий помол«БСК»950 г199210
Мелкий помол«Добрый жар»1 кг250250
Мелкий помол«Гуру Салт»1 кг333333
Мелкий помол«Скорокухня»1 кг370370
Средний помол«Добрый Жар»500 г200400
Средний помол«Нитрисель»300 г243860
Таблица сравнения цен
Сколько стоит нитритная соль

Основные свойства и производство

Пищевая добавка представляет собой комбинацию поваренной соли и нитрита натрия. Последнее вещество выглядит как обычный сахарный песок, иногда с желтоватым оттенком, сладковатым привкусом. Если случайно употребить вещество в пищу, возникнет тяжелое отравление. Вещество относится к группе канцерогенов. Еще нитритная соль нейротоксичная. Ее применяют в пищевой промышленности из-за противобактериальных свойств и для продления срока годности.

Благодаря своим свойствам, продукт используется в промышленности как консервант. Это популярная добавка в рыбном и мясном производстве. Также вещество применяют в домашнем сыроделии. На этикетках оно обозначено как пищевая добавка Е250. Благодаря веществу, снижается риск развития бактериальных микроорганизмов, вызывающих ботулизм. Также оно придает готовым изделиям розоватый цвет. Для снижения опасного действия на организм, его продают в европейских странах только в комбинации с поваренной солью, где содержание нитрита натрия составляет 0,6%.

Важно
Нитритную соль не употребляют в пищу повседневно, а используют только как консервант в мясной или рыбной промышленности.

Польза и вред

Пищевая добавка обладает множеством положительных свойств. При излишнем добавлении соли в продукты, возможны негативные последствия.

Польза заключается в следующем:

  • внешний вид – соль придает привлекательности продукту;
  • добавка препятствует развитию бактерий;
  • нитрит натрия тормозит процессы окисления жиров, продлевает срок хранения продуктов;
  • поднятие усвояемости продукта.

Вред предполагает такие моменты:

  • в сочетании с поваренной, нитрит натрия тормозит выведение жидкости из организма, что чревато отеками, ожирением, нарушением сердечного ритма;
  • нежелательно употреблять продукты с добавкой тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, так как вещество усиливает аппетит;
  • нитритная соль запрещена людям с болезнями почек, гипертоникам, беременным.

При отсутствии противопоказаний, можно смело употреблять в пищу продукты, на этикетке которых указано Е250.

Как используют нитритную соль

Пищевую добавку применяют несколькими способами.

  1. В сухом виде при посоле цельномышечных кусков.
  2. Для посола колбасного фарша.
  3. В целях создания рассола для шприцевания мяса.
Интересно
На 1 кг сырья рекомендуется применять 10-20 г нитритной соли, в зависимости от типа продукции.

Сколько стоит нитритная соль

Цена на нитритную соль не отличается от стоимости поваренной. Консервант редко продается в розницу в универсальных гипермаркетах. Следует заказывать продукт в интернете. Чем крупнее фасовка, тем дешевле стоимость.

Стоимость — от 210 до 860 рублей.
Средняя цена за килограмм составляет — 370 рублей.

Виды и цены

Упаковка соли может быть в мешках по 1, 3, 10, 25 или 50 кг. Продукт фасуется в полипропиленовые или полиэтиленовые пачки, либо навалом в бибэгах по 1000-1350 кг. Можно выбрать подходящую упаковку и приобрести нитритную соль в ней. Концентрация нитрита натрия составляет 0.45%, 0.6%, 0.75% и 0.9%. Пищевая добавка продается в молотом виде мелкого или среднего помола, представляет собой порошок белого цвета. Наиболее дешево обойдется оптовая покупка соли.

Сколько стоит нитритная соль мелкого помола

Соль мелкого помола упакована в защитный металлизированный пакет. Благодаря такой упаковке, консервант защищен от влаги и солнечных лучей. Содержимое серо-белого оттенка.

Пищевая добавка представлена на рынке марками:

  • «БСК».
    Страна-производитель – Белоруссия, упаковка дой-пак весом 950 г.
    Стоимость за пачку составляет 199 рублей.
    Цена килограмма – 210 рублей.
  • «Добрый жар».
    Продукт выпускается в России, представлен в упаковке дой-пак весом 1 кг.
    Стоимость пачки – 250 рублей.
  • «Гуру Салт».
    Страна-производитель – Белоруссия. Упаковка дой-пак содержит 1 кг соли.
    Стоимость составляет 333 рубля.
  • «Скорокухня».
    Соль производится в Белоруссии, фасуется в дой-пак упаковку весом в 1 кг.
    Цена – 370 рублей.

Сколько стоит нитритная соль среднего помола

Соль среднего помола подходит для сухого посола, так как мелкая, слеживаясь, будет плохо растворяться. Продукт упакован в металлизированный пакет, надежно защищен от влаги и солнечных лучей.

Представлена на рынке следующими торговыми марками:

  • «Добрый Жар».
    Страна-производитель – Россия, упаковка дой-пак содержит 500 г нитритной соли.
    Стоимость пачки – 200 рублей.
    Цена за килограмм составит 400 рублей.
  • «Нитрисель».
    Продукт выпускается в Нидерландах, фасован в полиэтиленовый пакет весом 300 г.
    Соль бледно-розового оттенка.
    Стоимость пачки составляет 243 рубля.
    Цена за килограмм – 860 рублей.

Итог

Нитритная соль – это незаменимый продукт, используемый в приготовлении ветчинных и рыбных продукций. В пищу его не употребляют в чистом виде. Благодаря соли, мясные и рыбные изделия длительно хранятся, сохраняют привлекательный вид, характерный аромат. Также она предотвращает развитие в продуктах питания опасных заболеваний. Пищевая добавка представлена в мелко или средне молотом виде. Лучше покупать ее в интернет-магазинах, поскольку в супермаркетах редко можно найти такой товар.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности