Кроличье мясо – очень полезный и вкусный продукт. Его считают диетическим и даже рекомендуют для детского кормления. Оно состоит из тонких волокон, которые довольно плотно прилегают друг к другу. Ниже приведена таблица цен на крольчатину:
- Средняя стоимость крольчатины: 550-610 рублей за килограмм;
- Целая тушка (0,9-1,3 кг): 610-680 руб;
- Филе: 840-900 руб за 1 кг;
- Парная крольчатина: 650-700 руб/кг.
Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:
Типы крольчатины и ее цена
Мясо кролика можно использовать для приготовления самых разных блюд. Можно добавлять его даже в салаты. Стоит рассмотреть отдельные его типы:
- Задние лапы. По факту это бедра. Филейная часть тушки, характеризующаяся мягкой структурой и нежным вкусом. Довольно часто из задних лап делают котлеты и различные блюда из фарша. Стоит отметить, что стоят они достаточно дорого (около 610-680 руб/кг);
- Спинка (седло). Это мясо не имеет костей, за счет чего пользуется большой популярностью. Оно относится к первому сорту, поскольку обладает действительно приятным и нежным вкусом. Можно использовать для готовки разных блюд. В Москве продается за 640-680 руб за 1 кг;
- Передние лапки. Данный вид мяса более груб в сравнении с вышеописанными. Включает в себя плотные волокна. Довольно твердое и хорошо подходит для готовки супов и соусов. После тушения мясо становится значительно более мягким. Оно хорошо подходит для котлет. Цена ниже, чем на остальные разновидности. Реализуется за 470-510 руб/кг;
- Грудинка. Используется для горячих блюд, так же это мясо можно тушить. Вкус становится более приятным, если грудинку комбинировать с луком, морковью и лавровым листом. Очень важно правильно провести тепловую обработку. Ценний чуть выше, чем у остальных таких продуктов и составляет 730-790 руб/кг;
Стоимость крольчатины в магазинах
Крольчатина есть далеко не в каждом магазине, но в некоторых все-таки она на полках есть. Стоит обратить внимание на такие торговые точки:
- Магазины. Приобрести мясо кролика в основном можно в тех магазинах, которые специализируются на продаже такой продукции. Ориентировочный ценовой диапазон килограмма составляет 550-610 рублей.
- Рынки. Мясо тут представлено в свежем или замороженном виде. Можно найти и цельные тушки. Стоит отметить, что торговцы на рынке предлагают продукт по 600-650 руб/кг.
- Оптовые базы. Если хочется приобрести сразу много мяса кролика, рекомендуется посетить оптовую базу. Здесь закупаться значительно более выгодно, чем в других местах. При заказе от 30 кг можно получить предложение в 240-280 руб/кг.
- Фермы. Мясо здесь считается наиболее экологически чистым и полезным. Оно пользуется большой популярностью. Нередко фермеры добывают его со своих кроликов. Свежий продукт у фермеров обойдется в 640-700 р/кг.
- Рестораны. Многие рестораны предлагают приобрести блюда с добавлением кроличьего мяса. За одну порцию блюда из крольчатины придется отдать 450-510 рублей.
Мясо кролика рекомендуется для детского и взрослого питания. Сейчас его можно купить в разных магазинах.
