Сколько стоит мясо кролика?

Кроличье мясо – диетический продукт с низким содержанием жира. Его рекомендуют для питания детей и взрослых. Из него можно делать котлеты, горячие блюда, салаты и так далее. Ниже приведена таблица цен на мясо кролика:

Средняя стоимость мяса кролика: 550-610 рублей за килограмм;
Целая тушка (0,9-1,3 кг): 610-680 руб;
Филе: 840-900 руб за 1 кг;
Парная крольчатина: 650-700 руб/кг.

Для понимания ценообразования также следует изучить следующие факторы:

Виды;
Места реализации.

Виды кроличьего мяса их цена

Кролика могут продавать цельной тушкой или в разделанном виде. От этого зависит его цена и некоторые другие особенности. Разберемся в вопросе чуть более подробно.

Задние лапы или бедра. Эта часть считается филейной. Она очень нежная и мягкая по структуре, поэтому пользуется большой популярностью. Из нее довольно часто готовят фарш и котлеты. Добавляют данное мясо и в другие блюда. Стоит отметить, что цена на задние лапы не самая маленькая. Продаются в Москве по 610-680 руб/кг;
Спинка (седло). Еще одна популярная часть кролика. В ней полностью отсутствуют кости, она очень мягкая и нежная, с приготовлением не возникает никаких проблем. Считается мясом первого сорта, поскольку вкус действительно приятный и нежный. Стоит чуть дешевле, чем задние лапы. Выставляются на прилавки по 640-680 руб/кг;
Передние лапы. Мясо, получаемое из этой части животного, считается более грубым. В плане структуры оно плотнее. По этой причине из него нередко делают соусы и различные супы. Чтобы смягчить данное мясо, достаточно его тщательно потушить. Из него можно делать очень вкусные котлеты. В магазинах продается по 490-520 руб/кг;
Грудинка. Ее чаще всего используют для тушения, а также готовки всевозможных горячих блюд. Если хочется улучшить вкусовые качества, целесообразно тушить мясо с морковью и луком. Тепловой обработке нужно уделять большое внимание. Нежный кусок за который придется отдать 730-790 руб за 1 кг.

Стоимость мяса кролика в магазинах

Сейчас найти крольчатину в магазинах может быть проблематично. Тем не менее, в определенных торговых точках ее все-таки предлагают.

Магазины. Мясо кролика преимущественно предлагается в специализированных мясных отделах. Также можно найти в некоторых магазинах. Средняя ценовой диапазон на данный продукт в магазинах 550-610 руб/кг.
Рынки. Здесь предлагают или цельные тушки, или его разделанные части. Продавцы или продают товары собственного производства, или выкупают у поставщиков. На рынке стоит ориентироваться на сумму в 600-650 р/кг.
Оптовые базы. Здесь для большей выгоды целесообразно закупать мясо в больших количествах. Людям очень нравится делать покупки именно тут. Примерный ценник в пересчете за 1 кг – 240-280 рублей, но лишь при заказе от 50 кг;
Фермы. Если хочется домашнего мяса кролика, то лучше всего обратиться именно сюда. Фермеры самостоятельно выращивают животных и получают с них мясо. Свежую тушку фермеры готовы продать за 640-700 руб/кг.
В ресторане. Есть заведения, предлагающие блюда с кроличьим мясом. Это может быть первое, второе или салат. За одну порцию можно получить около 450-510 р/кг.