Чем мангал отличается от гриля?

Мангалы и грили — это два популярных прибора для приготовления еды на открытом воздухе. Оба прибора позволяют готовить разнообразные блюда на улице, что делает их популярными у любителей пикников, барбекю и просто отдыха на природе. Однако, несмотря на общие черты, мангалы и грили имеют некоторые отличия, которые могут повлиять на выбор того или иного прибора. В этой статье мы рассмотрим отличия мангалов и грилей.

Мангал

Мангал — устройство для жарки мяса, рыбы, овощей на открытом воздухе. Он состоит из каменной, металлической или керамической платформы, на которой можно разместить уголь или дрова. Они разных размеров, форм, но все они имеют открытый верх, что дает еде находиться над огнем.

Метод приготовления на мангале прост: мясо или рыбу насаживают на шампуры, затем размещают над огнем. Еду можно коптить, жарить или готовить на открытом огне. Мангалы изготавливаются из разных материалов, от кирпича до нержавеющей стали, и их цена может меняться в зависимости от материала, размера.

Преимущества и недостатки мангала

Гриль

Это еще один популярный инструмент для приготовления еды на открытом воздухе. Они могут быть газовыми, угольными или электрическими, у них обычно закрытый верх с решеткой.

Метод приготовления на гриле более разнообразен. Еда жарится на решетке, готовится в закрытом при помощи духовки, коптится с помощью коптильни, а также готовится в аксессуарах для гриля, например сковороды или кастрюли.

Преимущества и недостатки гриля

Различия между мангалом и грилем

Основное различие — конструкции и методы приготовления еды. Мангал имеет открытый верх и используется для готовки еды над открытым огнем, тогда как у гриля закрытый верх и он используется для приготовления еды на решетке.

В зависимости от целей и потребностей, выбор между мангалом и грилем может быть очень индивидуальным. Если вы ищете устройство для приготовления больших порций мяса и рыбы над открытым огнем, то мангал будет лучшим выбором. Однако, если вам нужно больше опций приготовления еды и большей контроль над температурой, то гриль может быть более подходящим вариантом.

Как выбрать?

• При выборе есть несколько факторов, которые нужно учесть.
• Цели и потребности при выборе. 
• Определите, какую еду вы собираетесь готовить и сколько порций вы хотите приготовить за один раз.
• Бюджетные соображения. Мангалы и грили стоят от нескольких сотен до нескольких тысяч рублей. Учитывайте свой бюджет при выборе.
• Различия в простоте использования, ухода за оборудованием. Мангалы более сложны в использовании, чем грили, но могут требовать больше времени для подготовки. Грили, с другой стороны, имеют больше деталей, которые нужно установить, но их можно быстро и легко очистить.

Особенности приготовления еды

Для приготовления на мангале нужно больше времени, чтобы разогреть уголь или дрова. Время готовки также будет дольше, особенно если вы готовите крупные порции мяса.

Гриль потребует больше контроля температуры приготовления, особенно если вы используете газовый или угольный. Тем не менее, некоторые модели  оборудованы датчиками температуры, что делает процесс контроля температуры более точным.

Готовка еды на гриле потребует использования дополнительных аксессуаров, таких как сковороды или кастрюли, что позволяет готовить разнообразные блюда.

Блюда, которые лучше готовить на мангале

• Шашлык из мяса (говядины, баранины, свинины)
• Кебабы
• Ребрышки
• Куриные крылья
• Овощные шашлыки
• Рыбные шашлыки
• Люля-кебабы
• Маринованный тунец
• Маринованные овощи
• Запеченный картофель

Блюда, которые лучше готовить на гриле

• Стейки из говядины или свинины
• Рыбные блюда (лосось, тунец, креветки)
• Куриные грудки
• Бургеры
• Шашлык из овощей
• Пицца
• Шашлык из фруктов
• Морепродукты (крабы, креветки, мидии)
• Грибы
• Сырные закуски

Различия в культурном контексте использования

Мангал и гриль имеют культурную и историческую значимость. Например, мангал традиционно используется в странах Ближнего Востока, Кавказа и Центральной Азии, где она — часть местной кухни и культуры.

С другой стороны, это — часть американской культуры, где BBQ (барбекю) является национальным праздником и значимым событием в жизни американцев.

Различия в энергопотреблении и экологических аспектах

Расход топлива на мангале обычно выше, чем на гриле, потому что мангалы работают на угле или дровах, которые быстро сгорают и требуют регулярного дополнения. Грили, с другой стороны, могут использовать более эффективные топлива, такие как газ или электричество, что может снизить расход.

Однако, расход топлива также может зависеть от того, что вы готовите. Например, если вы готовите крупные куски мяса на мангале, то может потребоваться больше угля или дров, чтобы поддерживать оптимальную температуру. Если вы же используете гриль для быстрого приготовления более мелких блюд, расход топлива может быть ниже.

Некоторые грили, такие как грили на древесных пеллетах, могут потреблять больше топлива, чем другие грили. Это связано с тем, что пеллеты обычно более дорогие, чем уголь или древесные брикеты, и требуют частого дополнения.

У мангалов и грилей разное энергопотребление и экологические аспекты.

Например, мангалы используются с углями или дровами, что может быть экологически более здоровым, чем грили на газе или электрические грили. Однако, использование мангала потребует больше времени и усилий для подготовки, обслуживания. Грили, с другой стороны, обычно требуют меньше времени и усилий для начала готовки, но могут использовать более ресурсоемкие и не экологичные источники энергии.

Различия в дизайне, транспортировке и хранении

Размеры, вес мангала и гриля

Размеры и вес мангалов, грилей могут сильно отличаться из-за модели, производителя. Мангалы обычно компактнее и легче, чем грили, также могут иметь размеры от 50×30 см до 80×50 см и вес от 10 до 25 кг. Грили, с другой стороны, обычно крупнее, тяжелее, с размерами от 100×50 см до 150×80 см и весом от 20 до 100 кг. Однако, это не является абсолютной правдой, и размеры и вес меняются зависимости от типа и модели прибора.

Как правильно хранить мангал или гриль после использования

После использования необходимо дать им остыть до комнатной температуры. Затем удалите остатки пищи, очистите поверхности мягкой щеткой, чистящей смесью для металла. Если прибор имеет съемные детали, такие как решетки или крышки, то их следует удалить и очистить. После того как прибор был полностью очищен, рекомендуется хранить его в сухом месте, защищенном от влаги и пыли. Если прибор не съемный, то можно использовать непромокаемую накидку, чтобы защитить его от влаги и пыли.

Как выбрать устройство, которое легко транспортировать и хранить

При частом использовании прибора на природе или во время пикников лучше выбрать компактную модель мангала или гриля, которую легко транспортировать. Кроме того, можно выбрать прибор, который имеет колеса или ручки для более удобной транспортировки. Если у вас маленький балкон или небольшой двор, то лучше выбрать компактный мангал или гриль, который не будет занимать много места. При выборе прибора, также рекомендуется обратить внимание на его вес, чтобы он был легким, удобным для переноски.

Различия в безопасности использования

При использовании приборов необходимо соблюдать меры безопасности. Оба устройства могут представлять опасность при работе с открытым огнем и горячими поверхностями, поэтому необходимо следовать инструкциям производителя и использовать защитные средства, такие как перчатки и щипцы.

Различия в продолжительности работы

Мангалы и грили имеют разное время работы в зависимости от материалов, методов приготовления. Некоторые мангалы могут гореть долгое время, особенно если используются угольные брикеты, тогда как некоторые грили могут работать на протяжении нескольких часов без дополнительной подачи топлива.

Сравнение моделей

Из приведенных выше примеров видно, что цена грилей обычно выше, чем у мангалов, в связи с большими размерами, более продвинутыми функциями и использованием более качественных материалов.

В то же время мангалы обычно компактнее и проще в использовании, что делает их более доступными у тех, кто желает проводить время на природе или во дворе.

Однако, при выборе между мангалом и грилем, необходимо учитывать не только цену, но и другие факторы, такие как предпочтения в использовании топлива, типы еды, которую планируется готовить, размеры и место использования, и т.д.

В итоге, выбор между мангалом и грилем зависит от предпочтений и потребностей, и требует серьезного взвешивания всех факторов

Дополнительные аспекты использования

У мангалов и грилей есть дополнительные функции, которые улучшают качество и удобство приготовления еды. Некоторые мангалы имеют встроенные вентиляционные отверстия, которые помогают контролировать температуру горения, тогда как некоторые грили могут иметь интегрированные датчики температуры и таймеры, которые облегчают готовку.

Заключение

Мангалы и грили могут быть полезными инструментами для готовки на открытом воздухе, но у них есть свои особенности и различия. Мангалы обеспечивают настоящую атмосферу открытого огня и могут быть более подходящим выбором для традиционного приготовления мяса и рыбы, тогда как грили обеспечивают больше опций приготовления пищи и контроля температуры.

При выборе нужно учитывать цели и потребности приготовления пищи, бюджет, дизайн, транспортировку, безопасность использования и экологические аспекты. Независимо от выбора, важно соблюдать меры безопасности при работе с открытым огнем и горячими поверхностями.

В конечном итоге, выбор между мангалом и грилем является индивидуальным и зависит от предпочтений и потребностей каждого человека. Но независимо от выбора, готовка на открытом воздухе является замечательным способом наслаждаться едой и проводить время с друзьями и семьей.